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1782年,邵家祖辈开面馆取名邵顺兴。
1958年,公私合营,邵顺兴第六代传人在餐饮服务部担当部门经理。
1982年,邵顺兴第七代传人邵祥跟随父亲学艺,话说运河主持人陈铎
第一次采访了学徒期的邵祥。
2002年,一位旅行学者的《行者妩媚,孤车天涯》书中对邵顺兴进行了详细介绍。
2004年,走遍中国栏目来邵顺兴镇江总店进行了拍摄。
2005年,上海卫视美食栏目对邵顺兴面馆进行了采访报道。
2006年,镇江电视台今晚九点半栏目对邵顺兴进行了报道。
2007年,市民评选《十佳面馆》,邵顺兴榜上有名,京江晚报对活动进行了报道。
2007年,成立锅盖面协会,邵顺兴作为唯一一家面馆担任副会长单位。
2008年,镇江民生频道对邵顺兴面馆进行了专访。同年,邵祥个人
申请了《邵顺兴》注册商标。
2009年,奇艺网《吃遍中国》栏目在邵顺兴镇江总店进行了专访。
2009年,第七代传人邵祥代表镇江锅盖面赴天津参加全国美食节比赛,一举获得
《中华名店》《百年名小吃金鼎奖》。
  2010年,上海电视台《魅力东方迎世博》栏目对邵顺兴镇江总店进行了专访。
2011年,邵顺兴成立了镇江邵顺兴餐饮文化,正式向全国推广邵顺兴品牌。
2011年,北固山节目组在邵顺兴镇江总店进行了拍摄。
2011年,镇江电视台《烧饭我最赞》栏目对邵顺兴第七代传人邵祥进行了专访。
2011年,镇江民生频道对邵顺兴的新店负责人进行了采访报道。
2012年,镇江电视台,丹徒电视台拍摄了邵顺兴第七代传人邵祥的访谈栏目。
2012年,镇江锅盖面协会举办了镇江锅盖面比赛,邵顺兴三个参赛作品均
获得“最佳锅盖面”奖,得到评委和市民的一致认可。
2012年,邵顺兴餐饮文化被镇江市人民政府评为重合同守信用的诚信单位。 
2013年,邵顺兴凭借过硬的技术和“非物质文化遗产传承人”的身份受邀参
加杭州举办的第一届面条文化节,锅盖面首次入选“中国十大面条”,
邵顺兴面馆被评为“中国十大面条名店”,邵祥本人被选为“中国面条大师”。
2014年,邵顺兴掌门人代表镇江锅盖面赴山西参加面食文化节,并且现场
表演了盲眼切面的绝技,让现场的评委赞不绝口。
2015年,《走遍中国》栏目组来邵顺兴总部拍摄专题。(未完待续)
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